Garmendia Rood Sélection 2005

 
Vins écologiques Garmendia

Deze rode wijn wordt uitsluitend geproduceerd met druiven die voortkomen uit de ecologische landbouw van de wijngaarden in het De Santa Rosalia landgoed.

Onze Sélection wijn is een assemblage van Tempranillo (95%) en Merlot (5%). Deze wijnsoorten komen van de oudste percelen van ons domein en het gaat hier om dikkere evenwichtigere druiven.

Na de traditionele oogst worden de druiven met de hand geselecteerd. Elk perceel wordt afzonderlijk in kuipen gezet om zoveel mogelijk de eigen karakteristieken van elk van hen te vrijwaren. De druiven weken eerst 30 dagen bij kamertemperatuur om vervolgens over te gaan tot de gecontroleerde fermentatie bij 26 °C. Na het aftappen vindt de malolactische gisting plaats in nieuwe vaten van Franse eik. De rijping neemt 24 maanden in beslag. Hierna gaat men over tot de uiteindelijke assemblage van de wijn door de vaten één voor één te selecteren en enkel de beste te behouden. Uiteindelijk wordt de wijn geklaard en gebotteld en blijft ze nog 12 maanden in onze kelders.

EEN ZORGVULDIGE SELECTIE

 

18.90€ incl. BTW

 
Como llegará mi compra